Prof. Dr. Y. Birol SAYGI, İzmir Doğumlu olup  Ege Üniversitesi Gıda Fakültesinden 1980 yılında mezun olmuştur. 1984 yılında yüksek lisansını ve 1989 yılında doktorasını tamamlamıştır. 1991 yılında Doçent ve 2019 yılında Profesör ünvanını almıştır. 1981 yılında Pınar Süt ve Süt Ürünleri Sanayi A.Ş.’de Gıda Mühendisi, 1982–1984 Ege Üniversitesi, Mühendislik Fakültesi, Gıda Mühendisliği Bölümünde Araştırma Görevlisi, 1984–1985 MEPASAN A.Ş. /Antalya’da  Genel Müdür Yardımcısı, 1985-1991    TÜBİTAK, Marmara Araştırma Merkezi, Soğuk Tekniği Bölümünde uzman, 1991-1993 TÜBİTAK, Marmara Araştırma Merkezi, Soğuk Tekniği Bölümünde Uzman-Danışman, 1991-1996 BAYCAN A.Ş. Danışman ve Yönetim Kurulu Üyesi, 1996-2015 Döhler Ltd. ve KONFRUT A.Ş. Genel Müdür Yardımcısı, 2016-2017 GÖKNUR Gıda Maddeleri Enerji İmalat İthalat İhracat Sanayi A.Ş. Genel Müdür Yardımcısı, 2016-2019 İstanbul Bilgi Üniversitesi, 2019-2021 Beykoz Üniversitesi, 2021-2022 Bahçeşehir Üniversitesinde görev yapmıştır. Şuan İstanbul Topkapı Üniversitesinde görev yapmaktadır. Prof Dr. Y. Birol SAYGI, University of Karlsruhe / Almanya (1987), East Malling Research Station (EMRS) / Silsoe Collage – Department of Postharvest Physology /İngiltere (1989) ve Reading Üniversitesi – Department of Food / İngiltere (1990) araştırmalarda bulunmuştur. Prof. Dr. Y. Birol SAYGI’nın Uluslararası Hakemli Dergilerde Yayınlanan 3, Ulusal Hakemli Dergilerde Yayınlanan Makaleler 14, 6 kitabı, 18 Kitap Bölümü, Editörlüğünü yaptığı 5, Uluslararası Bilimsel Toplantılarda Sunulan ve Tam Metin Olarak Basılan 16 Bildirisi,  Ulusal Bilimsel Toplantılarda Sunulan 16 Bildirisi,  Uluslararası Dergilerde Yayınlanan 2, Ulusal Dergilerde Yayınlanan 189, 8 TÜBİTAK Yayını,  Seminerler, Panel ve Çalıştaylar sunulan 35, Ulusal dergi ve gazetelerde 20 olmak üzere toplam 330 akademik yayını bulunmakta olup bugüne kadar 400’ün üzerinde atıf almıştır.